우럭젓국은 태안, 서산지역 사람들 외에는 거의 모르는 태안의 향토음식으로 최고 생산지로 꼽히는 안흥항의 우럭은 가장 고급을 칠 정도입니다.

이런 우럭으로 포를 뜬 후 소금으로 옅은 간을 하여 따뜻한 볕에 이틀정도 적당히 말린 위 먹기 좋은 크기로 잘라 파, 고추, 당근 등의 양념과 함께 쌀 뜨물을 끓인다음 우럭포를 푹 끓여낸 음식이 우럭젓국 입니다.

우럭에서 배어 나오는 짭잘한 맛이 쌀 뜨믈과 어우러져 국물맛이 구수하고 담백하기 그지 없습니다.